為確保高唐縣“兩會”順利召開，保障與會代表、委員及工作人員的飲食安全，高唐縣市場監(jiān)督管理局高度重視，周密部署，提前介入，采取一系列扎實有效的措施，全力做好“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，為“兩會”的圓滿成功筑牢堅實的食品安全防線。

一、 提前介入，壓實主體責(zé)任
在“兩會”召開前夕，縣市場監(jiān)管局組織精干力量，對承擔(dān)“兩會”接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全面、細(xì)致的食品安全風(fēng)險評估與隱患排查。執(zhí)法人員重點檢查了食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗、儲存條件、加工操作流程、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品安全管理制度落實等情況。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場下達(dá)監(jiān)督意見書，責(zé)令立即整改，并與接待單位簽訂了《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，進(jìn)一步壓實了餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任。

二、 駐點監(jiān)督，實施全程管控
“兩會”期間，縣市場監(jiān)管局選派政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強的食品安全監(jiān)管人員，對定點接待單位實行全程駐點監(jiān)督。駐點監(jiān)管人員每日對菜單進(jìn)行嚴(yán)格審核，剔除高風(fēng)險食材；對食品加工制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)巡查，監(jiān)督操作規(guī)范；對每餐次的食品成品進(jìn)行中心溫度等快速檢測；對食品留樣制度執(zhí)行情況進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保從食材到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都處于嚴(yán)密監(jiān)控之下，實現(xiàn)食品安全風(fēng)險的可防可控。

三、 強化快檢，提升技術(shù)支撐
充分發(fā)揮食品安全快速檢測技術(shù)“偵察兵”的作用，加大對蔬菜農(nóng)殘、肉類水分、食用油酸價、餐飲具潔凈度等重點項目的快速檢測頻次和覆蓋面。對于快檢篩查出的疑似問題食品，立即采取下架、封存等措施，并按規(guī)定送實驗室進(jìn)行法定檢驗，做到風(fēng)險早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，用技術(shù)手段為食品安全保障工作提供有力支撐。

四、 應(yīng)急值守，確保處置高效
嚴(yán)格執(zhí)行“兩會”期間24小時應(yīng)急值班制度，保持通訊暢通。進(jìn)一步完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，做好人員、物資、技術(shù)等各項應(yīng)急準(zhǔn)備。一旦發(fā)生疑似食品安全事件，確保能夠第一時間響應(yīng)、第一時間報告、第一時間處置，將影響和危害降到最低。

五、 加強宣傳，營造共治氛圍
在做好保障工作的監(jiān)管人員積極向接待單位從業(yè)人員宣傳食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，提升其食品安全意識和責(zé)任意識。通過多種渠道，向社會公眾宣傳“兩會”期間食品安全保障工作的重要性，營造全社會共同關(guān)注、支持食品安全工作的良好氛圍。

通過以上扎實有效的工作，高唐縣市場監(jiān)管局以高度的政治責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，圓滿完成了“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)，確保了與會人員的飲食安全與健康，為“兩會”的順利召開提供了堅強有力的后勤保障，展現(xiàn)了市場監(jiān)管部門的良好形象與擔(dān)當(dāng)。